這個(gè)618，喜歡買酒、喝酒的酒友有望收到“大禮包”。

　　5月28日至6月18日，美團(tuán)閃購(gòu)?fù)瞥觥叭f瓶1499元飛天茅臺(tái)限時(shí)搶”活動(dòng)，用戶只需在美團(tuán)APP搜索“美團(tuán)618”進(jìn)入活動(dòng)頁面即可參與。

　　5月29日，美團(tuán)閃購(gòu)發(fā)布618首日戰(zhàn)報(bào)，24小時(shí)內(nèi)平臺(tái)整體成交額相比去年同期增長(zhǎng)兩倍，酒類呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，首日成交額相比去年同期漲超18倍。

　　值得注意的是，除傳統(tǒng)名酒外，果立方、梅見、RIO微醺等新酒飲品牌也迎來銷售高峰。數(shù)據(jù)顯示，618首日低度果酒成交額同比大增，低度、高顏值的新酒飲成為Z世代女性消費(fèi)者的首選。

　　這只是美團(tuán)閃購(gòu)618大促動(dòng)作之一，除此之外，平臺(tái)還向全體消費(fèi)者發(fā)放618元神券包，用于外賣和閃購(gòu)。

　　618大促爆發(fā)，美團(tuán)即時(shí)零售便利快捷，深得眾多消費(fèi)者認(rèn)可。他們表示，與傳統(tǒng)電商不同，美團(tuán)閃購(gòu)“30分鐘送達(dá)”，無需預(yù)售和尾款，即買即得，能體會(huì)到全新消費(fèi)體驗(yàn)。

　　"加班回家突然想喝點(diǎn)小酒放松，下單15分鐘就能收到冰鎮(zhèn)的果立方，這種即時(shí)滿足感太重要了。"95后消費(fèi)者李小姐的反饋，道出了新酒飲與即時(shí)零售的天然契合點(diǎn)。

　　當(dāng)前，酒類流通正快速嬗變，從最初的線下代理多層級(jí)分銷，到線上貨架電商、直播電商，向“線上下單、送酒到家”即時(shí)零售轉(zhuǎn)化，酒類流通傳統(tǒng)“壁壘”正在瓦解，即時(shí)零售作為新物種正破土而出，走向C位。

　　“不滿足，即消失”

　　即時(shí)零售創(chuàng)造增量

　　美團(tuán)618大促爆發(fā)，“Z世代”功不可沒。

　　“Z世代”指出生于1995年至2010年的年輕人，這一群體約占中國(guó)總?cè)丝?6%-18%，規(guī)模為2。6億至2。8億人。

　　與六零后至八零后消費(fèi)者不同，“Z世代”成長(zhǎng)于經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)全面普及時(shí)代，追求悅己消費(fèi)，重視情緒價(jià)值和圈層認(rèn)同，線上消費(fèi)和社交媒體活躍度極高，電商、直播、平臺(tái)種草購(gòu)買成為主流購(gòu)買方式，對(duì)“即時(shí)滿足”需求強(qiáng)烈。

　　即時(shí)零售從速度和場(chǎng)景上，精準(zhǔn)鎖定了其需求。

　　其一，消費(fèi)群體生變，即時(shí)零售創(chuàng)造增量。

　　酒是情感潤(rùn)滑工具，社交屬性很強(qiáng)。酒類即時(shí)零售的底層邏輯是年輕人從老一代偏重“計(jì)劃囤貨”的聚會(huì)宴請(qǐng)，向“即時(shí)微醺”的自我娛樂、小聚小飲消費(fèi)轉(zhuǎn)變，由此衍生出一系列新的消費(fèi)場(chǎng)景與多樣化需求。

　　正因?yàn)槿绱耍缊F(tuán)閃購(gòu)?fù)ㄟ^將酒水飲料的配送時(shí)間控制在15-20分鐘，有效滿足了消費(fèi)者聚餐中因酒水飲料準(zhǔn)備不足觸發(fā)的“不滿足即消失”需求，創(chuàng)造了消費(fèi)增量。

　　其二，消費(fèi)場(chǎng)景轉(zhuǎn)換，為即時(shí)零售提供沃土。

　　平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，美團(tuán)閃購(gòu)夜間買酒訂單快速提升，年輕群體主導(dǎo)的即興小酌、露營(yíng)配酒、商務(wù)應(yīng)急等碎片化場(chǎng)景增量最快。與之相對(duì)，線下終端門店的營(yíng)業(yè)時(shí)間普遍為8點(diǎn)至22點(diǎn)，難以滿足消費(fèi)者。

　　瞄準(zhǔn)這一痛點(diǎn)，即時(shí)零售模式創(chuàng)新，通過“線上下單+本地門店/前置倉(cāng)配送”短鏈模式，精準(zhǔn)捕捉了消費(fèi)者“即時(shí)滿足”的消費(fèi)訴求。

　　即時(shí)零售崛起，根本原因是年輕一代出現(xiàn)新的消費(fèi)需求和場(chǎng)景。從這一視角看，從商務(wù)宴請(qǐng)的茅臺(tái)到獨(dú)酌小聚的果立方，酒文化未變，改變的只是消費(fèi)方式。

　　年輕人將酒作為關(guān)乎體驗(yàn)平等的消費(fèi)正義，追求的不是商務(wù)和面子，而是娛己快速消費(fèi)的小確幸。他們將“小酒怡情”融入加班宵夜、周末追劇等碎片化場(chǎng)景，用即時(shí)滿足替代儀式感囤積，即時(shí)零售崛起有深厚的消費(fèi)人群和場(chǎng)景基礎(chǔ)。

　　電商迭代

　　即時(shí)零售成為最優(yōu)解

　　2022年以來，酒業(yè)進(jìn)入新一輪調(diào)整周期。有大商在演講中判斷，未來50%的經(jīng)銷商和煙酒店都面臨經(jīng)營(yíng)困難甚至倒閉，酒商轉(zhuǎn)型刻不容緩。即時(shí)零售屬于電商新物種，為酒商轉(zhuǎn)型提供了效率更高的工具。

　　傳統(tǒng)經(jīng)銷模式下，酒商賣酒主要依靠堆庫(kù)存、壓貨、投入終端，伴隨貨架電商等興起，單純線下賣酒已經(jīng)難以為繼，線上線下融合成為趨勢(shì)。

　　另一方面，酒類電商的發(fā)展也經(jīng)歷了“中心化”向“分布化”轉(zhuǎn)變。酒類零售和貨架電商屬于傳統(tǒng)“中心化零售”。電商興起后，通過效率革命將大量酒品線上銷售，找到了線上增量，而線下終端、煙酒店因?yàn)槿狈σ骱瓦\(yùn)營(yíng)能力，零售份額丟失。

　　以貨架電商為代表的傳統(tǒng)電商，通過壓縮線下經(jīng)銷、批發(fā)、零售鏈條，線上提升效率形成價(jià)格優(yōu)勢(shì)，再將去掉中間商的利潤(rùn)投到物流配送體系上，在配送速度做到“次日達(dá)”，幾乎將電商優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致。

　　而即時(shí)零售不走尋常路，選擇分布式電商發(fā)展。

　　分布式電商是指利用數(shù)字化技術(shù)手段，將電商平臺(tái)分布到各個(gè)節(jié)點(diǎn)，讓用戶之間直接交易，不再需要中心化平臺(tái)進(jìn)行交易，這種模式可以有效降低交易成本。

　　即時(shí)零售代表了本地零售的數(shù)字化、商品的“分布式供給”，實(shí)現(xiàn)零售效率提升、服務(wù)時(shí)效升級(jí)，以及供給（倉(cāng)網(wǎng)）升級(jí)。

　　以美團(tuán)閃電倉(cāng)為例，其即時(shí)零售利用本地化履約能力，擊穿傳統(tǒng)銷售鏈路，直接滿足“現(xiàn)在就喝”場(chǎng)景。傳統(tǒng)酒水流通依賴“廠家—經(jīng)銷商—終端—消費(fèi)者”長(zhǎng)鏈條，貨架電商遵循“線上下單，線下配送”，庫(kù)存周轉(zhuǎn)慢、價(jià)格不透明、利潤(rùn)被層層壓縮。

　　而美團(tuán)閃電倉(cāng)采用“品牌直供+平臺(tái)配送”，大幅縮短供應(yīng)鏈，下單后15-20分鐘送達(dá)消費(fèi)者，極大提升終端響應(yīng)速度。

　　因此，通過對(duì)比發(fā)現(xiàn)，主要以線下銷售為主的傳統(tǒng)酒商向電商轉(zhuǎn)型，也要選好路徑和方向，即時(shí)零售無疑是最優(yōu)解，618美團(tuán)閃購(gòu)大賣正是其引領(lǐng)和高效率的體現(xiàn)。

　　“平臺(tái)+品牌”重構(gòu)酒類流通

　　美團(tuán)閃電倉(cāng)是酒類流通又一渠道創(chuàng)新。閃電倉(cāng)以網(wǎng)格化布點(diǎn)+動(dòng)態(tài)備貨，通過布局全國(guó)前置倉(cāng)網(wǎng)絡(luò)，單倉(cāng)SKU超2000，周轉(zhuǎn)效率較傳統(tǒng)門店提升3倍，將傳統(tǒng)四級(jí)分銷鏈路壓縮為“品牌-前置倉(cāng)-消費(fèi)者”三級(jí)，大幅提升供應(yīng)鏈效率。

　　在“2024美團(tuán)即時(shí)零售產(chǎn)業(yè)大會(huì)”上，美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，閃電倉(cāng)（零售前置倉(cāng)模式）是即時(shí)零售最大機(jī)會(huì)，公司通過閃電倉(cāng)“繁星計(jì)劃”，2027年將建成10萬倉(cāng)，而閃電倉(cāng)優(yōu)勢(shì)在此次618大促中悉數(shù)體現(xiàn)。

　　到2045年，Z世代年齡將達(dá)35-50歲，依然屬于勞動(dòng)主力。可以預(yù)料，未來20年內(nèi)他們都將影響酒類消費(fèi)，其消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)場(chǎng)景很大程度決定未來酒市。

　　為適應(yīng)這一需求變化，近年來，酒企酒商不斷探索新模式新場(chǎng)景，如梅見的“吃香喝辣冰梅見”，專門花了很大的代價(jià)把冰塊弄到餐廳里面去，讓消費(fèi)者可以形成美好的味覺記憶。如黃酒的“冬釀故事”轉(zhuǎn)化為“冬日熱飲+關(guān)東煮”即時(shí)套餐，白酒文化IP可開發(fā)100ml小酒版“淺嘗即止”。通過滿足娛己消費(fèi)的玩家，來主導(dǎo)下一輪消費(fèi)升級(jí)。

　　在"新酒飲"賽道，即時(shí)零售優(yōu)勢(shì)十分明顯。以梅見為例，本身其就是美團(tuán)用戶高頻購(gòu)買產(chǎn)品，通過美團(tuán)閃購(gòu)活動(dòng)，復(fù)購(gòu)率較傳統(tǒng)渠道大大提升。業(yè)內(nèi)人士指出："年輕人既要傳統(tǒng)酒的文化底蘊(yùn)，也要新酒飲的輕松體驗(yàn)，這正是即時(shí)零售+新酒飲組合的價(jià)值所在。"

　　在美團(tuán)閃購(gòu)商業(yè)模式中，不管是“即時(shí)配送”還是“分布式”供給，即時(shí)零售并非營(yíng)銷工具的簡(jiǎn)單迭代，而是順應(yīng)人口結(jié)構(gòu)和社會(huì)變遷的酒類流通創(chuàng)新。

　　得年輕人得天下，得數(shù)字化得天下、得增量市場(chǎng)得天下。

　　2025年美團(tuán)首次參加618大促爆發(fā)，收獲的不僅是靚麗數(shù)據(jù)和無數(shù)忠誠(chéng)的消費(fèi)者，更是對(duì)自身商業(yè)模式先進(jìn)性的一次檢驗(yàn)，618飆升的數(shù)據(jù)就是最好試金石。

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