日前，一則對西貝董事長賈國龍的采訪，引發了全民的關注。西貝餐飲董事長賈國龍表示，西貝在全國60多個城市的400多家連鎖店均已停業，目前公司賬上的現金流扛不過3個月。

　　西貝餐飲的尷尬處境是當下餐飲業的真實寫照，疫情之下，酒旅餐飲企業首當其沖。上海國家會計學院會計信息調查中心2月15日發布《新冠肺炎疫情對企業經營影響的調查報告》稱，此次新型冠狀病毒感染肺炎疫情對于中國企業的經營帶來了明顯的沖擊，其中住宿和餐飲行業受到的影響最大。

　　有機構悲觀預測，今年春節旅游業損失大約在5000億左右。“全國旅游業今年預計損失接近3萬億元。”如此慘重的損失之下，酒店業如何自救?如何度過疫情的危機?

　　大型企業積極自救 中小企業如何挺過難關

　　餐飲業與酒店業可謂是受到這次疫情嚴重沖擊的難兄難弟，　STR的初步數據分析顯示，中國大陸地區的酒店入住率在2020年1月14日至26日期間下滑了75%。1月14日，中國大陸地區的酒店入住率達到70%，此后每天都在下滑。1月26日，入住率降至17%，平均10間客房中有8間處于閑置狀態。

　　面對這一情況，眾多大企業也開始了積極自救，通過跨界聯合、商業手段、租金減免，讓旗下的連鎖酒店及時止損，酒店業在一定程度上，保留了“元氣”。

　　但是也有一些經歷過“非典”的從業者表示，一方面，扛過了疫情的酒店會迎來春天，另一方面，疫情也會沖擊到大量中小酒店，有可能“抗不過去”。有分析認為，這次疫情受到較大沖擊的酒店，還體現在三四五線城市的酒店。因為原本這些酒店將在春節迎來人們的過年返鄉潮，人們住酒店或是辦酒席，打牌，從大年二十四到正月十五的時間內，生意興旺。但受到沖擊之后這些酒店或因資金儲備小，或因經營能力弱，復蘇更艱難。

　　OYO酒店研究院曾發布報告稱，由于缺乏品牌及運營管理經驗，加之物業老化、周邊競爭加劇，不少酒店陷入了經營瓶頸，營收逐年下滑。對于36%的單體酒店業主來說，酒店是他們唯一的收入來源。

　　疫情對于廣大的中小單體酒店而言，將是一次沉重的打擊，停業或半歇業，營收幾乎歸零，而每天還要承擔租金和人工等開支。剛剛火熱的下沉市場，是否又會歸于平靜，成為酒店業擔心的問題。

　　行業洗牌加速 推動連鎖化進程

　　有分析人士指出，此次疫情可能成為下沉市場單體酒店業發展的轉折點，資金鏈不足的小型和低端酒店很有可能會面臨關停、合并的可能，這將為行業帶來洗牌與調整，從而將資源向優質品牌企業集中，也為整個產業提供了產品與服務迭代升級的契機。

　　一些早就在“生死線”掙扎的酒店將被淘汰，而挺過來的酒店也會認識到，連鎖酒店品牌效應對于風險抵御的強大能力，一個單體酒店連鎖化的時代將會加速到來。

　　提到單體酒店的連鎖整合，許多業內人士會想到掀起單體酒店連鎖風暴的OYO酒店。OYO酒店的創新在于，與其他品牌連鎖酒店的不同，對于單體酒店的改造方案不是“削足適履”，而是“量體裁衣”。在成立之初就將單體酒店市場視為了主戰場，率先推出了“輕加盟”模式，極大地降低了單體酒店連鎖化的門檻。更為重要的是，OYO酒店取消了對于單體酒店房間數量的要求，這使得80間客房以下的小酒店，也有了再次發展的機會，這對于遍布中國下沉市場為數眾多的單體酒店市場而言，意義巨大。

　　疫情期間，大多數單體酒店因為當地政策而關門歇業。何時開門營業成為酒店業主的苦惱，雖然關店在一定程度上緩解了損失，“等疫情過后再開業，相當于重頭來過，尤其對于獲客來說，關的越久，影響越大，客人都忘記你了。”一位從業者這樣表示。

　　在疫情有所好轉各地逐步復工的當下，OYO酒店率先組織酒店自救，推出“安心房”幫助企業員工復工。2月中旬， OYO酒店向節后返工用戶推出“臨時家·安心住”計劃，在全國范圍內為住客提供安全、規范的客房，并對有長住需求的住客提供8折房價優惠。依托全國的酒店網絡和客源流量，可以讓單體酒店在第一時間做好服務，迎接消費者，也進一步減少了中小單體酒店損失、提高了其抗風險能力。

　　等到疫情好轉，酒店全面恢復營業，OYO所具有的的自有流量和OTA流量，可以迅速為單體酒店實現導流，在新一輪的發展中，搶占先機。這次疫情，對于酒店業來說，誠然是一次巨大的危機，但也是一次機遇，只要挺過危機，就能迎來發展機遇。

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