近兩年，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)充滿活力與生機(jī)，消費(fèi)需求也更加多元化。作為餐飲行業(yè)標(biāo)桿品牌，海底撈始終以消費(fèi)者需求為核心，通過(guò)場(chǎng)景創(chuàng)新、服務(wù)升級(jí)與產(chǎn)品優(yōu)化，打造覆蓋多元場(chǎng)景的沉浸式用餐體驗(yàn)。

　　海底撈通過(guò)推出“夜宵主題店”“親子主題店” “生日主題店” “景區(qū)店”等多元化主題店，精準(zhǔn)匹配不同時(shí)段、不同客群的消費(fèi)偏好。為契合消費(fèi)者對(duì)自然體驗(yàn)的追求，海底撈突破傳統(tǒng)門店模式，將火鍋場(chǎng)景延伸至戶外。例如，在北京妙峰山打造的露營(yíng)火鍋店，以“火鍋+自然”為理念，提供定制化套餐服務(wù)，滿足雙人約會(huì)至多人聚會(huì)的多樣化需求。

　　隨著天氣升溫，企業(yè)戶外團(tuán)建、家庭聚餐等團(tuán)體需求增加。海底撈外送服務(wù)推出定制“歡樂(lè)宴”，不僅提供美食和定制化服務(wù)，還將川劇變臉、撈面表演等特色互動(dòng)環(huán)節(jié)相結(jié)合，打造一站式娛樂(lè)用餐體驗(yàn)。海底撈外送相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，4月以來(lái)，郊外景區(qū)、拓展基地等場(chǎng)景的外送訂單較3月份環(huán)比增長(zhǎng)約30%。

　　在產(chǎn)品層面，海底撈結(jié)合本地消費(fèi)者偏好，推出豐富的區(qū)域新品。河南、甘肅、青海、寧夏地區(qū)的部分海底撈火鍋推出“有料·元?dú)夥雅ｋ铄仭薄坝辛稀潘r香麻辣鍋”“有料·彈嫩軟骨三鮮鍋”三款有料鍋底；江西海底撈則結(jié)合區(qū)域的特色口味，推出火辣辣辣系列產(chǎn)品，滿足江西食客“無(wú)辣不歡”的熱情。

　　海底撈以消費(fèi)體驗(yàn)為創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，為消費(fèi)者打造覆蓋全時(shí)段、全場(chǎng)景、全人群的立體消費(fèi)體驗(yàn)。憑借不斷創(chuàng)新的精神和對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，海底撈將繼續(xù)引領(lǐng)餐飲行業(yè)的發(fā)展潮流，為消費(fèi)者帶來(lái)更多驚喜。

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