文丨快消君

　　食物對于人類，早已不止“果腹”那么簡單。從天然食物，到加工食物，再到包裝食品，在每一次“創造”的背后，我們的生活方式一變再變。

　　如今，“懶人經濟”和新一輪的“消費升級”接踵而至，作為食品領域的領導者企業，康師傅打破餐飲食品和方便食品之間的“次元壁”，再一次創造新的“物種”。

　　懶人經濟爆發，掀起自熱食品潮

　　近年來興起的外賣、網購和各類O2O便捷服務，不僅為快節奏的都市生活提供了便利，更催生了“懶人經濟”的快速發展。

　　“懶人經濟”一方面和當代年輕人的“宅文化”對應，另一方面則對應一群追求效率、沒有多余空閑時間的“勤奮型懶人”。隨著“懶人經濟”的崛起，越來越多的產品也順勢打出了“懶人神器”的標簽，滿足人們想省時、省力的需求。而操作方便快捷、選擇多樣的方便食品，則成為了“懶人經濟”在食品領域的主要呈現形式。

　　事實上，方便食品作為中國食品工業中一個相對年輕的行業，歷經多輪淘汰和洗牌，已成為食品工業的重要板塊之一。其中，自熱食品以一人份的設計與簡單的操作，通過滿足年輕消費者“一人食”的需求，成為了方便食品中不可小覷的一股動力。

　　隨著自熱食品的走紅，這一細分市場在近年間吸引了海底撈、康師傅等傳統行業龍頭入局，迅速延伸出自熱麻辣燙、自熱米飯等多種品類。一時間，“萬物皆可自熱”，而自熱食品成為了人人嘗鮮的新奇產品，也成為了各大媒體平臺KOL的必選素材。線下商超門店也均可在方便食品所屬貨架上看見多樣的自熱食品。

　　雖然自熱食品在我國方便食品市場的發展較晚，市場規模起點較低，但隨著“懶人經濟”的崛起，該品類正凸顯出迅速擴大的市場前景。公開數據顯示，2019年我國自熱食品市場規模約為30億元。隨著自熱火鍋等產品走紅，自熱食品市場規模進一步擴大，2020年有望達到40億元。

　　值得一提的是，由于今年第一季度各種出行上的受限，外出就餐和外賣兩種選擇的掣肘，迫使消費者僅能宅家就餐，其中以自熱食品為代表的部分產品在這期間幾乎由“可選”變成了“必選”。

　　不過，自熱食品作為傳統方便食品的消費升級產品，已經逐漸形成類似于當初方便食品的競爭格局，加上其本身帶有很強的網紅屬性，想要在市場中脫穎而出，還需要考量產品的品質、細化使用人群和消費場景等，這也對當下所有的“入局者”提出了新的要求和挑戰。

　　消費升級2.0，構筑面食新生態

　　如果說“懶人經濟”是消費行為變化的微觀呈現，那么“消費升級2.0”則是長期消費心理變遷的宏觀演繹。

　　事實上，隨著國民收入的提升，人們的消費需求相較之前更加多樣化，消費升級也早已進入“2.0階段”。大眾在消費時除了滿足物質需求外，更注重精神享受。因此，能夠帶來生活愉悅感、因美好而溢價的產品越來越多。飲食方面，吃得好、吃得健康、吃的有個性成為國民的重要訴求。

　　一業內人士指出，中國新一輪的消費升級，呈現消費分層中的多元化立體結構。為迎合消費群體的多元化、個性化需求，消費升級2.0必將加速方便食品市場的細分，專注于特定人群、特定場景的產品研發，并且在產品創新中多方位多角度不斷融入時尚元素，豐富產品品類，助推行業轉型升級。

　　日前公布的《中國方便食品行業市場前瞻與投資規劃分析報告》指出，對于方便食品企業而言，創新賦予了成長不竭的動力，也讓其成長得更有力量。正因此，實施創新驅動發展戰略已成為行業的共識及趨勢。

　　不過，強調創新并非意味著不需要根基。光大證券分析師表示，在未來能做到三點的企業，才能脫穎而出：首先是產品端銳意革新;其次是渠道端擁有強銷售能力;此外，品牌端也必須具備打響新品的能力。總而言之，在革新原有大單品的基礎上，做到不斷創新的企業方能立于不敗之地。

　　綜上所述，“懶人經濟”決定了自熱食品廣大的市場空間，“消費升級2.0”為傳統大單品的大踏步創新提供了有力保障。那么，在方便食品領域，有沒有一個產品能夠對以上所有的市場呼聲做出回應呢?

　　答案呼之欲出：在兩大經濟現象的聚合效應下，作為行業領導者的康師傅，其推出的“康師傅速達面館自熱面”必須“有姓名”。

　　自熱面創新實踐，技術、品質雙跨越

　　對于方便食品領域創新，前文曾提及的《中國方便食品行業市場前瞻與投資規劃分析報告》具體指出，可以從四個方面著手：

　　一是傳承經典風味，避開同質化競爭，形成差異化創新;

　　二是對接現代餐飲跨界融合拓展市場空間，研發出一系列與廚師手工制作相媲美的家庭美食;

　　三是不斷推出兼具營養與美味的創新產品，最大程度減少“工業味兒”，使產品回歸傳統與天然;

　　四是專注于特定人群和特定場景的產品研發。

　　有趣的是，上述每一條指導意見，都可以在“康師傅速達面館自熱面”上找到相應的創新性實踐。

　　2018年“雙十一”，順應消費升級趨勢，康師傅推出速達面館產品。依靠優質食材和甄選工藝，其迅速收獲廣泛認可，更被許多人稱之為“面館級好面”。而2019年下半年上市的“速達面館自熱面”，依舊保持了高品質，可以說是“顛覆”了過去幾十年的方便食品產業。

　　肉塊方面，“速達面館自熱面”精選優質牛上腦，肥瘦交錯，肉質飽滿，細嫩多汁，并通過應用于航天領域的RP技術鎖住真實原味;此外，所有原料肉都是自然切割，肉絲紋理清晰，塊型完整，滿足消費者對于“大口吃肉”的渴望。

　　面條方面，“速達面館自熱面”采取了“生面內芯+外層熟化”創新式的雙層面體，較大程度的保留了中國傳統煮面條的軟彈與營養，口感吃起來軟彈至極，還鎖住了小麥的麥香，就像面館現做的一樣。

　　高湯方面，“速達面館自熱面”添加醇厚牛骨湯入料，獨特原料黃金配比，加以8小時長時間獨家熬煮工藝，只添加少許鹽，不含其他添加物，匠心呈現濃郁、自然的高湯。搭配優選西蘭花、枸杞、木耳、秋葵、香蔥等豐富蔬菜，物料相當豐富，真正做到“所見即所得”。

　　當然，必須強調的是，“速達面館自熱面”實現了技術和品類的雙重突破，在 “煮面好吃”與“健康營養”中各取其長，做到“營養”、“美味”合二為一，完美還原了面館級品質。在白領正餐、家庭出游、戶外登山徒步、外出垂釣、長途旅行等場景中，速達面館自熱面都成為熾手可熱的選擇。有了這樣一碗自熱面的陪伴，餐餐都能做到營養精致，無論何時無地都幸福滿滿!

　　可以說，康師傅速達面館自熱面這樣顛覆性的產品，引領了全新的消費體驗，更為方便食品和自熱食品領域帶來全新活力。

　　前瞻的力量，引領行業靠擔當

　　康師傅布局自熱面市場，不僅是作為龍頭企業搶先占位的商業行為，更是領導企業帶頭構筑行業新生態的責任感的體現。

　　此外，中國品牌評級權威機構Chnbrand公布的2019年中國品牌力指數(C-BPI)方便面排行榜上，康師傅收獲730.5的高分，遙遙領先競爭對手，這也是康師傅連續10年蟬聯方便面第一品牌榜首。

　　底氣和硬氣是扎扎實實筑高樓的地基，康師傅在方便食品領域市場份額難以撼動，但它從未固守大單品，而是以源源不斷的創新活力來適應競爭日益激烈的存量市場。而康師傅大舉進入“自熱面”領域，可謂開行業之先河，在存量中創造增量，主動承擔起“把行業蛋糕做大”的領導者責任，旨在惠及整個行業乃至社會。

　　事實上，康師傅作為龍頭企業的創新魄力和行業責任感不僅僅體現在自身強項的方便食品領域。

　　作為中國航天事業合作伙伴，在兩年多的合作和探索中，康師傅積極對標航天品質，提升食品安全系統管控，借助航天領域的RP等技術升級食物的品質，讓“高大上”的航天科技走入尋常人家，為消費者提供更美味、更安全、更安心的食品。

　　從產品創新到行業擔當，康師傅努力改變的不僅是行業的生態，更是我們每一個人的生活方式。而這，也是一個“偉大”的企業應該具備的“氣質”.

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